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题名/责任者:

吃辣:辣椒的中国史/(美)达白安(Brian R. Dott)著 董建中译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2023

ISBN及定价:

978-7-5596-7120-2 精装/CNY68.00

载体形态项:

282页:图，照片，地图;21cm

并列正题名:

Chile pepper in China: a cultural biography

其它题名:

辣椒的中国史

个人责任者:

(美) 达白安 (Dott, Brian R.) 著

个人次要责任者:

董建中 译

学科主题:

辣椒-饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.202

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

后浪

提要文摘附注:

本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了镜头，通过利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料，配以插图和收集的食谱，作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的，辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。

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