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题名/责任者:

臭食志/要云著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022.05

ISBN及定价:

978-7-5596-5860-9 精装/CNY58.00

载体形态项:

11,239页:图;19cm

个人责任者:

要云 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

低音

提要文摘附注:

“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。 虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

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