MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:2
- 题名/责任者:
- 丝路食语:从丝绸之路走来的食材/徐龙著
- 出版发行项:
- 北京:商务印书馆,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-100-23917-2 精装/CNY129.00
- 载体形态项:
- 23,367页:图,照片;26cm
- 丛编项:
- 丝绸之路美食文库
- 个人责任者:
- 徐龙 著
- 学科主题:
- 食品-历史-中国-普及读物
- 中图法分类号:
- TS2-092
- 中图法分类号:
- TS2
- 提要文摘附注:
- 本书将东方本草学与西方博物学对比融合,以“史前丝绸之路”“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线,列举了经由丝绸之路传入我国的161种食材,考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度,以及在现今餐饮业中的使用方式,既能激起人们对美食的遐想,又能循着历史与科学,重构出独特的饮食文化世界。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS2/58 | 504835398 | 大厂街道—大厂书屋自有 | 可借 | 大厂书屋自有 |
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