MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 葡萄种植与葡萄酒酿造/秦伟帅，苗丽平主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-4461-9/CNY59.80
- 载体形态项:
- 285页:图，照片;24cm
- 并列正题名:
- Viticulture & vinification
- 个人责任者:
- 秦伟帅 主编
- 个人责任者:
- 苗丽平 (女) 主编
- 学科主题:
- 葡萄栽培-教材
- 学科主题:
- 葡萄酒-酿造-教材
- 中图法分类号:
- S663.1
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 一般附注:
- 葡萄酒文化与营销系列教材 中国职业技术教育学会智慧旅游职业教育专业委员会推荐用书
- 提要文摘附注:
- 本书分为种植篇和酿造篇两部分内容，种植篇(第一章至第五章)内容包括：葡萄园里的一年四季、葡萄园概况、葡萄园的管理、中国葡萄酒产区葡萄园、有机种植。酿造篇(第六章至第十六章)中的第六章至第十四章按照酒款类型进行撰写，包括葡萄酒酿造的一般流程，干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、甜型葡萄酒、白兰地、加强型葡萄酒，以及其他葡萄酒款的酿造工艺，在把控难度和广度的基础上，重点关注酿造环节。除此之外，还设置了第十五章、第十六章葡萄酒常见缺陷、葡萄酒的日常管理等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S663.1/62 | 5200634031 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 |
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