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题名/责任者:

如何做面包/(英) 伊曼纽尔·哈德简卓欧, 史蒂夫·佩因特著 朱木佳人译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-111-52269-0/CNY49.00

载体形态项:

168页, [4] 页图版:彩图;24cm

统一题名:

How to make bread

个人责任者:

哈德简卓欧 (Hadjiandreou, Emmanuel) 著

个人次要责任者:

佩因特 (Painter, Steve) 著

个人次要责任者:

朱木佳人 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。伊曼纽尔·黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫·潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！

使用对象附注:

大众读者

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