MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 至味中国:饮食文化记忆/王仁湘著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5725-0651-2/CNY78.00
- 载体形态项:
- 296页:图;24cm
- 其它题名:
- 饮食文化记忆
- 个人责任者:
- 王仁湘 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 中华文脉 从中原到中国/王战营主编
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Exploring Chinese food culture
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲述我国传统的饮食文化，分七个章节分别叙述了火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章，都是以考古资料为依托，有食物，也有食具，觉得这是一部是有味道的文化读物。考古不仅让历史有形有色，而且还有声音，有味道。书中附有不少插图，也都是得益于考古的发现。书写饮食，首先不能忽略了食料，这关系到食物的生产，还会涉及到物种的传播过程；食物生产除了获取食料，还有烹饪技法的运用，调味原则的创立；有了食物就有了相关的进食规范，饮与食的器具随之完善起来；与饮食过程相应的礼仪规范，也逐渐建立起来。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/364 | 5200044029 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） | |
| TS971.2/364 | 5200219326 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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