MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 津菜100例/张伟津著
- 出版发行项:
- 石家庄:河北科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5717-0637-1/CNY88.00
- 载体形态项:
- 201页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 张伟津 (1965-) 著
- 学科主题:
- 菜谱-天津
- 中图法分类号:
- TS972.182.21
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作步骤、烹饪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色图片，让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1499 | 504696038 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 | |
| TS972.1/1499 | 504696039 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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