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题名/责任者:

果菜瓜贮藏保鲜:北方本/刘兴华，寇莉苹主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2000

ISBN及定价:

7-109-06533-2/CNY10.80

载体形态项:

227页;19cm

个人责任者:

刘兴华 主编

个人责任者:

寇莉苹 主编

学科主题:

水果-食品贮藏

学科主题:

水果-食品保鲜

学科主题:

蔬菜-食品贮藏

学科主题:

蔬菜-食品保鲜

中图法分类号:

S660.9

中图法分类号:

S630.9

中图法分类号:

S660

复制品附注:

电子复制品

提要文摘附注:

本书通俗地叙述了果品蔬菜的贮藏保鲜原理；根据我国当前果品蔬菜产业化的现状，较为详细地介绍了果品蔬菜适用的贮藏保鲜方式以及商品化处理措施；对我国北方果蔬生产中常见的10种果品、17种蔬菜、7种瓜品的贮藏保鲜技术作了简要介绍。

电子资源:

http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m%2e20070627%2dm801%2dw009%2d059 电子图书全文（方正电子图书）

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