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题名/责任者:

元宴/徐鲤著

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6668-4 精装/CNY188.00

载体形态项:

289页:图，摹真;24cm

并列正题名:

Delicacies of the Yuan dynasty

个人责任者:

徐鲤 著

学科主题:

饮食-文化-中国-元代-通俗读物

中图法分类号:

TS971.2-49

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食，配合讲解食物历史背景的散文，呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。《元宴》考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍，还原呈现了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽类、水产、蔬果）顺序编排，涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品，附有详细制法步骤图，同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。

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