MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 瓯肴/周红，尹舒鸿著
- 出版发行项:
- 上海:文汇出版社,2021.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5496-3495-8/CNY88.00
- 载体形态项:
- 171页:彩图，彩照;26cm
- 丛编项:
- 瓯地乡愁系列丛书
- 个人责任者:
- 周红 著
- 个人责任者:
- 尹舒鸿 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-温州
- 学科主题:
- 菜谱-温州
- 学科主题:
- 厨师-生平事迹-温州-现代
- 中图法分类号:
- TS971.2(255.3)
- 中图法分类号:
- TS972.182.553
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书呈现了20个人物，其中既有德高望重的老一辈厨师，又有锐意创新的新生代厨师，还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时，展现出的学识和涵养，颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控，对菜品的精心和用心，对技艺的钻研和探究，都有各自的独到之处，无不体现出他们对美食的态度——全心全意的奉献和热爱。
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/451 | 5200034063 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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