MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 香料科学/(英)斯图尔特·法里蒙德编著 丛龙岩译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2762-8 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 218页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (英) 法里蒙德 编著
- 个人次要责任者:
- 丛龙岩 译
- 学科主题:
- 香料-介绍-世界
- 中图法分类号:
- TQ65
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TQ65/22 | 504731053 | 企事业学校—智能制造产业园 | 可借 | 智能制造产业园 |
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